Bir restoranın sürdürülebilir şekilde kâr etmesinin en temel yollarından biri, stok ve envanter yönetimini doğru yapmaktır. Mutfakta kullanılan her ürünün gramı, litresi, porsiyonu maliyettir. Eğer bu maliyetler düzenli takip edilmezse, kar marjları düşer, israf artar ve işletme farkında olmadan zarara girebilir.
İşte bu yüzden dijital adisyon programı kullanımı yalnızca sipariş almakla sınırlı kalmamalı; aynı zamanda mutfağın deposundan çıkan her ürünü, porsiyon bazında takip edebilmelidir. Sanal Adisyon, restoran programı olarak tam da bu noktada kapsamlı bir stok yönetim modülü sunar.
Restoran ve kafelerde yoğun iş temposu nedeniyle çoğu zaman mutfak kontrolü ikinci planda kalır. Ancak ürünlerin eksik ya da fazla kullanılması, kayıplara neden olabilir. Bu da hem maliyetlerin yükselmesine hem de menüde ürün eksikliklerine yol açar.
Restoran adisyon programı ile entegre çalışan bir stok modülü sayesinde:
Sanal Adisyon üzerinden stok yönetimi şu adımlarla kolayca sağlanır:
Bu sistem sayesinde hem satış hem de malzeme tüketimi otomatik ve şeffaf bir şekilde izlenmiş olur. Adisyon pos sistemi ile entegre çalışan stok yapısı sayesinde herhangi bir karışıklık yaşanmaz.
Her işletmede belli oranlarda fire (çöpe giden ürün, bozulma, müşteri iadesi) oluşur. Bu firelerin takibi yapılmadığında gerçek maliyetler hesaplanamaz. Sanal Adisyon, bu firelerin nedenlerini ve oranlarını analiz etmenizi sağlar.
İsterseniz mutfak personeli için özel olarak “zayi giriş ekranları” oluşturabilir, hangi üründen ne kadar fire verildiğini günlük olarak sistemde tutabilirsiniz.
Stok takibi sadece malzeme kullanımı ile değil, aynı zamanda satın alma süreçleri ile de entegre çalışmalıdır. Sanal Adisyon, hangi malzemeden ne kadar alındı, kimden alındı, kaç liraya alındı gibi bilgileri sisteme işler. Bu sayede geçmiş satın alma raporlarına da ulaşabilirsiniz.
Stok takibi şu tür işletmeler için büyük fayda sağlar:
Restoran işletmeciliği, yalnızca müşteriye güzel yemek sunmakla değil; mutfağın her gramını kontrol etmekle mümkün olur. Sanal Adisyon ile tüm stok takibi dijital hale gelir, israf azalır, ürün takibi kolaylaşır ve kârlılık artar.
Artık hangi üründen ne kadar kaldığını sormaya gerek yok. Online adisyon sisteminiz size gerçek zamanlı stok verisi sunar. Siz de hemen Sanal Adisyon ile tanışın, stok kontrolünü profesyonel hale getirin.
Demo talebi ve detaylı bilgi için bizimle iletişime geçin. Dijitalleşmenin gücünü stoklarınıza yansıtın!
